糟猪耳的做法 糟猪耳怎么做

“猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，

具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

　　猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当冷菜吃的“糟猪

耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

糟猪耳的做法步骤

• 1、准备的原料。

• 2、猪耳洗净加水，生姜，料酒烧开焯烫一遍。

• 3、过凉水洗净，用夹子扒去上面的杂毛。

• 4、重新换水加盐，料酒，生姜，香料烧开改小火煮20分钟左右。

• 5、放凉换入糟卤里面。

• 6、冰箱冷藏2个小时以上，切成薄片。

• 7、淋点麻油或者直接吃也可以。

• 8、香，脆，味美的糟猪耳就做好了。

小窍门

1.猪耳加点香料煮熟，糟出来的肉质更香。

2.煮的时候时间不要太长，保持点脆感更好吃。