食材明细主料水面 (2两)内酯豆腐 (1袋)辅料香菜 (1两)小葱 (1两)榨菜 (1两)咸香 (口味)其他 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)油茶豆腐脑的做法步骤1、炸水面,一定要注意不要炸胡了,可以小火炸(其实家庭建议用抄手皮,油可以少用一点,也容易炸泡,口感更好)。2、榨菜切碎备用。3、小葱切碎备用。4、也可以把香菜切碎备用。5、加水烧开放内酯豆腐煮5分钟,用锅铲将豆腐改薄片。6、加水淀粉勾欠收汁。浓稠程度根据自己喜欢控制就可以了。出锅根据个人口味加盐,辣椒,加入准备好的香菜,小葱,榨菜碎,可以吃了。