江米糕的做法 【苏菜】甜点小吃---江米糕 江米糕怎么做

“这是江苏地区很传统的一道家常甜点小吃。
简单易做，清香宜人，软糯香甜。
传统的馅料是用豆沙和莲蓉来做。
但是家庭制作馅料可以变化多端，做出各种口味。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

江米糕的做法步骤

• 1、准备好所有的食材。

• 2、芝麻小火炒香备用。

• 3、紫薯去皮切片放入碗中。

• 4、入蒸锅中煮熟。

• 5、糯米淘洗干净放入电饭锅中做成糯米饭。

• 6、蜜豆放入搅拌机中搅打成蓉。

• 7、把蜜豆蓉放入碗中拌均匀备用。

• 8、蒸好的紫薯取出用勺子压成泥。

• 9、糯米饭蒸好取出稍微凉一凉。

• 10、取一个寿司卷，上面铺上保鲜膜，放入糯米饭。

• 11、糯米饭上再放一块保鲜膜，用擀面杖把糯米饭擀成圆饼状。

• 12、去掉上面的保鲜膜铺上一半紫薯泥。

• 13、然后在另一边铺上蜜豆蓉。

• 14、然后卷成长条，用寿司卷帮助定型。

• 15、去掉寿司卷和保鲜膜。

• 16、把炒熟的芝麻撒在上面，均匀的滚好沾满。

• 17、再切小块即可食用。

小窍门

紫薯泥不用加糖，已经很有甜味了。
蜜豆没有可用豆沙代替。
一定要垫上保鲜膜擀至糯米饭，以免粘连。
用寿司卷帘可以更方便的帮助定型。
切糕体的时候刀可沾点水，会更好切。