“亲戚家的饭店中的宴会菜,卷煎饼用的。本地街头小食“小鱼煎饼”也会用到。” 食材明细主料小银鱼干 (适量)辅料葱花 (适量)姜粉 (适量)白糖 (适量)食用油 (适量)咸甜 (口味)炸 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)糖色小银鱼的做法步骤1、小鱼干淘洗两遍沥干。2、葱切花,姜切丝。(姜粉最好)3、锅中少许油,倒入鱼干,稍炒,倒入葱姜,小火翻炒。4、炒至变色装盘,微变色就可以,炒过头了会发苦。5、少许油,白糖熬糖色,倒入小鱼干,翻炒。6、成品出锅啦!