“越来越喜欢吃藕了,虽然我们当地只有一种藕卖,但今年却是我家吃藕取多的一年,这次的藕,用了花椒炝锅,加了醋与红椒,吃起来脆生生的,酸香适口。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
家常醋藕的做法步骤
1、藕去皮。
2、切成薄片和沸水是焯一下捞出后过凉。
3、锅中放适量油,加花椒一起烧热,炸出花椒的香气,捞出不用。
4、将藕片入锅中翻炒。
5、加入适量醋。
6、加入适量糖。
7、炒至入味,加入红椒圈。
8、加盐调味,关火加芝麻油调味出锅。
小窍门
1、切好的藕,放入加了白醋的水中可防止变色。
2、糖与醋的比例请根据自已的喜好调整。