哈根达斯版冰激凌的做法无需搅拌哈根达斯版冰激凌哈根达斯版冰激凌怎么做

“外面吃冰激凌越来越不好吃。肯德基的甜筒，一次又一次的涨价。关键还不好吃，自己做的最靠谱！”

食材明细

主料

鸡蛋（2个）
淡奶油 （100克）
炼乳（80克）

辅料

细砂糖 （20克）
柠檬汁 （适量）

奶香（口味）
冷冻（工艺）
廿分钟（耗时）
简单（难度）

哈根达斯版冰激凌的做法步骤

1、分离蛋白蛋清。蛋白盆不能有水有油。
2、准备20克白糖，用于蛋白的打发。
3、蛋白中加几滴柠檬汁，有利于蛋白的打发。（没有的话，也可以不加。或者加几滴白醋，是一样的作用）白糖分两次加入。第二次，在蛋白打发有纹路，不易消失时加入。
4、打发至干性发泡。打好的蛋白，先放在冰箱里冷藏备用。
5、准备100克淡奶油。用动物奶油，植物奶油有很多添加剂，不健康。
6、淡奶油一般都在冰箱里冷藏。直接拿出来就可以打发。如果室温比较高，或者夏天的话，可以隔冰水打发。我在下面盆里的水中放了冰袋。这样比较好打发。
7、奶油打发至8，9分发。
8、用刮刀将蛋黄搅拌成糊。
9、蛋黄分两次加入打发好的蛋白，搅拌均匀。
10、这是加入蛋黄后，搅拌均匀的图片。
11、准备80克左右的炼乳。多少可以按自己喜好添加。加80克左右，就已经比较甜了，喜欢不那么甜的亲，可以少加一点炼乳。这里也分两次加入。每次都搅拌均匀。
12、取出打发好的蛋白，同样分两次加入，搅拌均匀。
13、原味的冰激凌糊做好了。放在冰箱冷冻4小时以上。如果喜欢草莓，芒果等等水果味儿的，可以加入适量的果酱，或者果泥，搅拌均匀。然后再放入冰箱冷冻。放心，不用搅拌，冻不硬的。你随意去做自己想做的事儿。什么时候想吃了，拿出来，开挖。即享美食！
14、成品出炉。按耐不住想吃的冲动！
15、喜欢奥利奥的亲，可以加一点奥利奥碎。
16、口感那是相当的细腻！试试！