食材明细
- 甜味 (口味)
- 拌 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
哈根达斯冰淇淋的做法步骤
1、蛋黄蛋白分离。容器必须无油无水
2、蛋黄加10克糖用打蛋器搅打均匀。备用
3、蛋白加30克糖打至硬性发泡
4、打蛋白的时候可以加一滴香精活着柠檬汁。
5、蛋白打发的状态。打好了移冰箱冷藏备用
6、然后。奶油用打蛋器打至8.9发
7、打好的奶油分三次与蛋黄糊混合均匀!每一次都要翻拌均匀!不能偷懒!
8、混合均匀后的状态
9、然后分三次加入炼乳也是一次次的拌匀再做下一次!
10、最后一步加蛋白!同样也是分三次拌匀!
11、拌匀后就可以加入自己喜欢的干果奥利奥等喜欢的东西了!如果是新鲜水果要冷冻半个小时后再加!
12、把冰激凌糊倒入容器中移入冰箱冷冻室冷冻5个小时后就可以吃!
13、中途可以拿出来搅打一两次。我懒。没打
14、开吃了
15、也可以配水果吃
16、吃吧
17、成品观赏
18、成品观赏
19、成品观赏
20、成品观赏
小窍门
原配方炼乳是140克我个人不吃甜。所以就用100克!刚刚好合适我的口味!