食材明细主料豆萁 (200克)番茄 (3个)鸡蛋 (两个)菠菜 (1棵)辅料葱 (适量)姜 (适量)配料油 (20毫升)盐 (2克)味精 (适量)咸鲜 (口味)煮 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)番茄鸡蛋豆萁饭的做法步骤1、西红柿洗净。2、切成滚刀块。3、锅里放油,放入葱、姜煸炒。4、放入西红柿翻炒。5、放入足够凉水烧开。6、放入豆萁。7、开锅后放入鸡蛋液。8、放入盐、味精调味即可。9、盛入碗中,即可享用。