食材明细主料梅干菜 (适量)鸡蛋 (1个)辅料葱姜蒜 (适量)调料盐 (适量)生抽 (适量)咸鲜 (口味)煮 (工艺)数小时 (耗时)普通 (难度)梅干菜蛋花汤的做法步骤1、湖南朋友老家晒的梅干菜,也叫酸菜,取少量。2、提前两小时泡发。第一遍洗一下,第二遍泡着。泡好沥干水。3、锅预热,倒油,放入葱姜蒜。4、放入梅干菜炒一炒。5、倒入一汤碗开水。煮开。6、煮五分钟,加盐和生抽调味,拌匀。7、从高处倒入鸡蛋液。快速搅拌。8、搅拌均匀。关火,放葱花。9、出锅。也别有风味哦。