肉烧茄子煲的做法 肉烧茄子煲怎么做

“茄子怎么做都喜欢吃，这次没有切掉茄子皮，保留了更多的营养~口感也没差哦~”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

肉烧茄子煲的做法步骤

• 1、五花肉切片备用。

• 2、葱姜蒜切末，小葱切碎。

• 3、茄子切条备用。

• 4、锅内热油加油葱姜爆香。

• 5、放入肉片煎炒。

• 6、肉内放入两勺老干妈辣椒酱。

• 7、倒入茄子条翻炒。

• 8、有点干就加点水，要多次少量的加，直至茄子吸满水分。

• 9、茄子变软后加入适量盐。

• 10、加适量生抽上色。

• 11、另烧一个砂锅，砂锅内倒入一层油。

• 12、放少许蒜姜碎爆出香味。

• 13、把之前铁锅内的茄子倒入砂锅内。

• 14、再加少许水，以防止粘锅。

• 15、加少许鸡精调味。

• 16、盖上砂锅的盖子，大火烧开后改中火煮10分钟。

• 17、关火倒入适量蚝油。

• 18、撒上小葱碎，即可。

小窍门

1.茄子吸水性很强，就要少量多次的加水，用水来替代油，更健康一点。
2.蚝油要出锅前再加，不然就流失了它的鲜味。