“最喜欢吃茄子的,这次来道砂锅茄子煲”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
砂锅肉茄子煲的做法步骤
1、茄子切好
2、切成长条
3、加入3克盐抓匀腌
4、猪肉剁碎
5、加入料酒生抽淀粉抓匀
6、茄子腌好挤掉水份
7、然后锅里加入油
8、加入肉末
9、菜椒切好
10、炒至肉末散开
11、在加入一勺子豆瓣酱炒匀
12、再次炒匀加入蒜泥
13、加入菜椒炒匀
14、炒至均匀入味
15、然后加入腌好的茄子
16、快速炒匀
17、在加入泡好的粉丝
18、再次翻炒
19、加入盐
20、炒至八成熟
21、炒好放砂锅里蒸五分钟就可以了
小窍门
菜炒至八成熟,然后转砂锅里小火闷五分钟