“丝瓜又被称为“美人瓜”,因为其汁水丰盈,口感鲜嫩,富含维生素C和E。夏天的丝瓜物美价廉,可汤可菜。用丝瓜做快手汤不但自带清香,还有清热的效果。加上鲜嫩的虾仁,真是一道高蛋白、低热量的夏季补水汤菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
无油丝瓜虾仁汤的做法步骤
1、蛎虾用清水反复冲洗几遍。
3、用刀刃将丝瓜外皮刮掉,冲洗干净。
4、入锅前切滚刀块,不要太早切块,防氧化变黑。
5、丝瓜入汤锅中,加适量水,煮沸。
6、将蛎虾仁入锅中,变色即关火,撒少许盐即可。
7、无油丝瓜虾仁汤,清甜、可口、开胃!
小窍门
1.蛎虾个头较小,壳较难剥,且状况的虾枪非常坚硬,剥壳时需要小心和耐心;
2.丝瓜和虾仁都是易熟的,无需煮太久,防止丝瓜太蔫、虾仁太老;
3.蛎虾是海虾,如果买不到,可以用其它虾来代替,不会影响这道汤的鲜美。