食材明细主料菠菜 (适量)虾皮 (适量)蛋饺 (适量)小香肠 (适量)辅料盐 (适量)味精 (适量)咸鲜 (口味)煮 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)菠菜虾皮汤的做法步骤1、虾皮可以用海米等代替、蛋饺小香肠等丸饺类可以任意自选;可有香菇。2、烧适量开水、放入虾皮、菌菇类先小火煮5-10分钟做汤底。3、放入丸饺类,中大火煮3分钟左右,确保浮起已熟。4、放入事先洗干净的菠菜,搅动均匀成熟,放入盐,味精(不喜味精可以不放,但如果没有足够质量的虾米,汤会不鲜),煮1分钟。菠菜太生会有涩味,但也不宜太熟。5、关火出锅。