食材明细主料菠菜 (一小把)虾米 (适量)鸡蛋 (一个)辅料油 (适量)盐 (适量)咸鲜 (口味)煮 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)虾米菠菜鸡蛋汤的做法步骤1、准备好需要的材料。2、虾米用水洗一下,然后浸泡15分钟。3、蛋黄蛋清分开。4、菠菜洗净,在沸水里烫一下。5、捞出烫好的菠菜,过凉水后切段。6、泡好的虾米沥干水分。7、热锅放油,爆香虾米。8、加水煮沸。9、加入鸡蛋,用筷子将蛋黄划开。10、加入菠菜,加一点点盐调味即可。