食材明细主料蹄髈 (1只)薄百叶 (4张)辅料盐 (适量)味精 (适量)姜 (适量)黄酒 (适量)咸鲜 (口味)煮 (工艺)一小时 (耗时)普通 (难度)百叶结蹄髈汤的做法步骤1、蹄髈过水洗净,薄百叶打结洗净。2、锅中放水放入蹄髈,再放入姜和黄酒煮。3、蹄髈煮酥放入百叶结煮开。4、放入适量的盐煮开。5、最后放适量的味精即可。6、成品图。