“对于茄子,是百吃不厌….难道是它比较吸油吗….o(╯□╰)o..”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
青椒烧茄子的做法步骤
1、茄子洗净,拭干水分切菱形块;
2、青椒去蒂去籽,洗净切块;小米辣洗净,切碎;
3、葱、蒜切末;生抽、老抽、醋、盐、糖、味精、香油、水淀粉、清水调入小碗中拌匀;
4、锅里倒入油7成热时,放入茄子块用中火炸;
5、茄子炸至金黄并吐油时,把茄子捞出来,锅里留底油加热,炒香葱末、蒜末,放入炸好的茄子翻炒;
6、放入青椒块、小米辣翻炒几下;
7、将第3步调好的料汁倒入锅中,翻炒均匀;
8、汤汁浓稠时即可出锅。