家常版的脆皮豆腐的做法 家常版的脆皮豆腐怎么做

“今天下午不[工作],想起了做几道菜给爸爸吃.”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家常版的脆皮豆腐的做法步骤

• 1、先把盒豆腐切好,顺便在豆腐洒上一点盐和鸡精.料酒.再放到一边待用。

• 2、以面粉和淀粉2;1的比例放在铁盘子里，同时打一个鸡蛋加少许的水搅拌均匀，把每一块豆腐裹上面粉和淀粉和鸡蛋液，放到5-6成热的油锅里炸。

• 3、小心油温太高了，高了会把豆腐炸的很难看的，还有焦味的。太低了豆腐很容易粘在一起的，很难分离的。

• 4、炸好的豆腐，如果不现吃的，在吃之前还要复炸一次，在锅里放入少许水加入大蒜末，干辣椒调味再勾芡浇在炸好的豆腐。