“炖猪大骨时加上少许的醋,这样煮出的汤是很补钙的。
不仅肉香,骨髓的味道也很棒。汤洒上一点香菜也很好喝。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
炖大骨的做法步骤
1、准备猪大骨1000克。
2、洗净的大骨放锅中焯烫。
3、焯烫后的大骨再次用水洗净。
4、准备葱、姜、大料备用。
5、大骨放锅中添入足量的水,放入图4中的所有配料。
6、加入1小勺盐(这个时候加盐比较容易入味)和少量米醋。
7、大火烧开,小火炖大概2个小时肉变软烂即可出锅。
小窍门
1、炖大骨时记得一定要加入少量的醋,这样更有利于钙质的吸收。
2、多余的骨头汤可以晾凉后分成小份装入保鲜袋中放冰箱冷冻,留着煮面条或者做菜的时候使用。