食材明细主料大骨头 (适量)辅料葱 (适量)姜 (适量)盐 (适量)料酒 (适量)生抽 (适量)老抽 (适量)冰糖 (适量)干辣椒 (适量)蚝油 (适量)桂皮 (适量)香叶 (适量)咸香 (口味)炖 (工艺)一小时 (耗时)简单 (难度)清炖大骨头的做法步骤1、焯水后的大骨头备用2、大骨头放入锅里加适量水没过骨头3、放,葱,姜,桂皮,香叶,八角,干辣椒。4、加生抽,老抽,料酒,耗油大火烧开转小火炖一个小时5、加盐炖十分钟6、出锅了。