“用仔姜、青椒的鲜辣去滋润牛肉,去腥去腻,使得牛肉更加香嫩可口,滋味绵长。” 食材明细主料牛里脊肉 (150g)仔姜 (200g)青椒 (100g)辅料菜油 (适量)淀粉 (适量)盐 (适量)豆瓣酱 (适量)料酒 (适量)微辣 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)仔姜炒牛肉丝的做法步骤1、牛肉洗净,切丝,用盐、淀粉码味。2、仔姜、青椒洗净,切丝。3、炒锅加热,下油,加入豆瓣酱炒10秒钟。4、加入牛肉丝,加入料酒翻炒10秒钟。5、加入仔姜、青椒继续翻炒20秒,断生后关火。6、装盘上桌,OK。