食材明细主料鲶鱼头尾 (适量)辅料丝瓜 (适量)配料葱 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)油 (适量)醋 (适量)料酒 (适量)生抽 (适量)盐 (适量)白糖 (适量)味精 (适量)咸鲜 (口味)烧 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)鲶鱼头尾烧丝瓜的做法步骤1、鲶鱼头尾、丝瓜、葱姜蒜。2、丝瓜去皮、洗净、切滚刀块。3、起锅热油,爆香葱姜蒜。4、放入鱼头鱼尾,旺火,烹入醋、料酒。5、加入适量生抽。6、加入清水烧开。7、小火烧制10分钟,加盐、白糖调味。8、放入丝瓜块,烧制3分钟,加味精提鲜,即可关火。9、出锅,盛入碗中。