食材明细主料苦瓜 (一根)虾仁 (125克)辅料猪肉 (适量)配料花椒水 (适量)盐 (适量)味精 (适量)黄酒 (适量)香油 (适量)清淡 (口味)蒸 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)虾肉酿苦瓜的做法步骤1、主料:苦瓜一根、虾仁。2、虾仁用刀背拍成泥加入肉泥、盐、味精、黄酒、香油、花椒水调成馅,苦瓜切成段,去掉瓤,放入盐腌十分钟,放入馅料.3、放入蒸锅里蒸十分钟。蒸出的汤汁倒在锅里放入湿淀粉勾成薄芡,淋在苦瓜上即可。4、装盘上桌,很好的待客美食。