京味独茄子的做法 京味独茄子怎么做

“好久没有做这个菜了，以前夏天有茄子有功夫的时候就做这个菜，确实需要点功夫的哈，这个京味独茄子，是少油版做出的茄子我最喜欢的味道，独：意思是微炖，下面来看看做法吧。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

京味独茄子的做法步骤

• 1、茄子洗干净。

• 2、切成1.5厘米见方的小块。

• 3、晾晒一下，我是晚餐做的这个菜，这个是上午切好晾的。

• 4、这个是晾了7个小时的，其实晾两个小时也可以。

• 5、黄豆用水泡一小时，我是头天泡的放冰箱冷藏。

• 6、放入八角和水。

• 7、水开后转小火煮10分钟至熟。

• 8、煮黄豆的时候，准备：香菜香葱洗干净。

• 9、香菜切段，香葱切丝。

• 10、黄豆煮熟后加入茄子加少许盐继续小火炖。

• 11、8分钟左右后，移至炒锅。

• 12、汁水少点后倒入生抽。

• 13、汁水差不多收干的时候放入香葱香葱，变色出锅。

• 14、另起锅，放入食用油和花椒，油热后捡出花椒，油浇在出锅的茄子上。

• 15、成品。

• 16、上桌开吃。

小窍门

味道真的不错，下饭哈！