相关京味的餐饮知识

“奶油炸糕是有名的京味小吃，有着老北京十三绝的称号。呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化。今天跟大家分享一下这道有名小吃的做法吧~”食材明细主料面粉（250g）色拉油（50g）绵白糖（适量）水（250g）鸡蛋（2枚）花生油（500g）甜味（口...

“此菜始创于清朝末年，原本是用羊尾作馅炸成的，因其油腻且有难吃的膻味，不大受人欢迎，后来厨师将羊尾馅换成了豆沙馅，其形状和颜色都保持原来的样子，则深受欢迎，因此还叫炸羊尾。”食材明细主料玉米淀粉（75克）辅料鸡蛋（6枚（蛋清））...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料面粉：70鸡腿：2只胡萝卜：100黄瓜：200京葱白：1段嫩生菜：5张土豆淀粉：30辅料生抽，料酒：1大勺甜面酱：2大勺蜂蜜，植物油：1大勺具体步骤1.鸡腿用生抽腌制20分钟。2....

“面条有很多种吃法，北京的面条就有炸酱面、麻酱面、茄丁面、打卤面；打卤面又分西红柿鸡蛋卤，木须卤等。今天介绍木须卤的做法，很简单。”食材明细主料五花肉（200克）香菇（3个）木耳（少许）黄花（少许）黄金菇（少许）鸡蛋（2个）辅料水淀粉（适...

餐饮提问：开京味烧烤加盟店要价格多少xne63回答：要看具体的情况，开烧烤加盟店可大可小，费用在10万元左右，具体费用看怎么做，实际的情况需要多了解一下，烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于...

食材明细主料羊肉末（300克）辅料酸菜（300克）粉丝（50克）葱（20克）姜（10克）配料料酒（10克）酱油（20克）盐（5克）香油（适量）花椒（10粒）大料（两小瓣）酸咸（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）京味羊肉酸菜粉的做法步骤1、葱切花、姜切丝、酸菜切成细丝、粉丝...

“豌豆黄原为民间小吃，后传入宫廷。清官的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做...

食材明细主料烙饼（适量）卷心菜（适量）辅料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）京味炒饼的做法步骤1、烙饼切细丝，卷心菜洗净切细丝。2、里脊肉切细丝，葱和姜切末，蒜切片。3、锅中坐底油，烧热后加入葱姜末，爆香...

“自古北京的周边就盛产板栗，从北京的京郊一直延伸到河北一带，这其中尤以怀柔的板栗质量最好。北京人有道传统菜，叫做“板栗烧鸡块”，过去在京城的八大搂里都有这道菜，原材料就是取自怀柔的板栗和京郊的油鸡，就连清末的慈禧...

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料羊后腿肉：650鸡蛋：120辅料色拉油：50干淀粉：30味精：4鸡粉：3胡椒粉：2料酒：5酱油：4老抽：3香油：4蒜片：6姜米：5青蒜段：6葱丝：5花椒油：5具体步骤1.羊后腿肉650克，去肥油，改...

“和大家分享一道老北京酱牛肉的做法。传统的京味儿酱牛肉不同于其它的酱肉，它是不用酱油来卤制的，而是用北京六必居特产的干黄酱酱制而成，因此有一股特殊的酱香味儿。用干黄酱酱制的牛肉，虽色淡但很入味儿，瘦而不柴，而且切...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟京味鸡肉卷营养搭配合理。既有面皮为主食，又有鸡肉，还有蔬菜,营养全面。面皮口感十分筋道，鸡肉外焦里嫩，再搭配上山东人民最爱的大葱甜面酱，又甜又辣，很有层...

京味斋烤鸭是如今美食行业中发展比较好的品牌之一，在市场上京味斋烤鸭的销量不断增加，可以说京味斋烤鸭兼具人气和服务，处于烤鱼品牌的金字塔位置。因此有不少加盟者看中了这一商机，想要进军烤鱼行业，加盟京味斋烤鸭。那么...

“话说前天晚上去了北方饺子馆，打包了几张面皮，于是就捣鼓起了这道手卷，没想到手卷不仅卖相好，味道也是杠杠的！很多客官投诉丸子妹偷步了，自己家里没有面皮怎么办！！来，让咱们脑洞打开，可以将饺子皮橄大一倍，蒸熟；也可以用鸡蛋加淀...

“京味儿小菜中有一款传统的酸甜口味的小菜，叫做“杏干肉”。“杏干肉”的做法有两种，一种是清真口味的“杏干肉”，材料用的是羊里脊肉。另一种是汉民喜欢的“杏干肉”，使用的是猪里脊条或猪后腿里的一块圆条状的肉，叫做黄...

“切糕为北京著名的小吃。由糯米或黄米面制成的糕，多和以红枣或豆沙，刀切零售，故此而得名。”食材明细主料糯米（适量）辅料红枣（适量）甜味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）切糕的做法步骤1、材料：糯米（北方称其为：江米）、红枣。2、将...

“现在正是冬季，午餐来上几个肉夹馍，真是太美啦！肉夹馍好吃，做起来也是很容易的，首先是面要发好，我基本是不会发面所以饼做的一般，肉我炖的是一绝啊呵呵，肉要大火炖一个半小时，文火再炖一个半小时，中间要加两次酱油，最后半小时加...

“白汤杂碎为京华清真传统名菜，极受老北京人欢迎。具有肉质软烂浓香，汤色洁白，酸辣咸香味全的特色。以前多在立秋后供应，重要原料为羊肚、羊肺、养肠、羊心、羊头肉等，白汤杂碎口味独到风味突出，成为现今很常见的小吃。”食...

“一直很喜欢吃北京烤鸭，片片香酥的鸭皮，和着黄瓜丝、大葱丝、甜面酱，被包裹在薄薄的薄饼皮里，一口咬下，齿留余味~太好吃了！在家用鸡胸肉自制家庭版鸡肉卷，味道也很棒哦！”食材明细主料鸡胸肉（一块）小麦粉（适量）黄瓜（适量）大葱（适量）...

“芥茉墩是地道的百姓菜。大白菜上市了，到了快过年的时候，很多讲究北京味儿的家庭主妇都要做芥茉墩儿。过年吃得油腻，换换口味，芥茉墩最好不过了。它清爽，利口，解腻，很多人都喜欢。而且芥末墩儿还是老北京年夜饭里必有的冷菜...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料成品灌肠：适量辅料蒜：适量香油：适量凉白开水：适量盐：适量具体步骤1.大蒜去皮洗净，捣成蒜泥，加盐、凉白开水调均，盐水蒜汁就制作好了；2.刀两面沾些水，把灌肠切成...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:45分钟京味鸡肉卷，这个鸡肉卷是我们在肯德基经常可以点到的，而且很多人也很喜欢吃这个，所以我自己就尝试着自己做一下，不过我是失败了两次，第三次才真正做出来了...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料切面：适量肉末：适量甜面酱：适量干黄酱：适量黄瓜：适量胡萝卜：适量辅料香菇：适量木耳：适量腐竹：适量豆芽：适量料酒：适量鸡粉：适量具体步骤1.肉末用少许料酒、淀粉腌...

地道的老北京火锅嘛，当然还是炭火锅更有味道啦！而且这家店的菜品和摆盘都很特色，到处都透漏着一股子京味儿。店内的招牌很有特别，是用的题字作招牌。里面的环境都很优雅。是炭火锅，很有感觉。店里菜名都是什么王爷肉、金钱...

各种各样的加盟店遍布世界各地，加盟店是越来越多，无论是大街小巷还死死繁华街道，你总能见到很多的烧烤店，没当休息时刻，三两个朋友会一同相聚在烧烤店，一同聊聊天，享受一下美味，可见烧烤是深入人心的一道美食。如果加盟一家定...