红烧鸡蛋豆腐 家常版红烧鸡蛋豆腐

“家常版的红烧鸡蛋豆腐。去饭店时候点的这道菜，儿子觉得很好吃，回来就试着做了。不好之处大家多多担待！！！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

家常版红烧鸡蛋豆腐的做法步骤

• 1、准备鸡蛋豆腐（也叫日本豆腐）青红椒，香菇，改刀备用。

• 2、鸡蛋豆腐慢慢从虚线位置切来，轻轻挤出来，切成如图大小的块儿。

• 3、裹淀粉时候忘拍了。淀粉倒入盆里，放上几块豆腐轻轻摇到每块豆腐都粘上淀粉即可。烧油制八成油温放入豆腐炸。

• 4、炸制两面金黄捞出控油备用。

• 5、起锅烧油，放葱花炒香。

• 6、放入香菇，放少许盐，少许味极鲜酱油，少许耗油，翻炒均匀。

• 7、放入青红椒，继续翻炒。

• 8、最后放入炸好的鸡蛋豆腐，翻炒片刻。

• 9、出锅装盘。

小窍门

炸时不要经常晃动，否则鸡蛋豆腐容易烂。