“老北京风味,北京的吃法是蘸料,,我这是东北的,把料都放在一起,拌着吃感觉也是很不错。爽脆有嚼劲。口味咸甜微辣。” 食材明细主料牛黑百叶 (适量)黄瓜 (适量)辅料盐 (适量)麻酱 (适量)糖 (适量)辣椒油 (适量)香菜 (适量)蒜末 (适量)咸甜 (口味)拌 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)东北版水爆肚的做法步骤1、百叶洗净控水。改刀成丝。2、大勺烧水,开锅以后,放入切好的百叶。数3个数捞出。。!!!切记时间很重要!!!不然会老了影响口感。捞出控水。3、黄瓜切丝放在盘底。把控好水分的百叶放到黄瓜上。4、蒜切末。5、取一小碗。先把麻酱用温水调匀。加盐。糖。辣椒油、蒜末,香菜段。边调边尝、调成咸甜微辣的口味。6、,将调制好的汁与毛肚一起上桌。食用前把汁倒在毛肚上拌匀即可。