食材明细主料牛肚 (适量)芹菜梗 (适量)红辣椒 (一个)姜 (适量)水煮鱼佐料 (一勺)酸米椒 (适量)桂皮 (适量)八角 (适量)香叶 (适量)大蒜头 (适量)白酒 (少许)辅料油 (适量)盐 (适量)鸡精 (适量)蚝油 (适量)胡椒粉 (适量)米酒 (适量)醋 (适量)酸辣 (口味)爆 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)爆炒牛肚的做法步骤1、准备好食材,牛肚切成小条,提前放入电高压锅加桂皮、八角、香叶和少许白酒压熟。2、芹菜梗切成小段,红辣椒切成大块。3、起锅烧油,小火,下入水煮鱼佐料煸出红油。4、转大火,下入牛肚爆炒入味。5、稍煮。6、下入芹菜梗和酸辣椒(芹菜梗提前焯好水一秒钟即可,过凉水待用)。7、翻炒均匀,加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒,少许醋调味。8、起锅装盘。9、好了。10、超级下饭的一道菜,美美哒!