食材明细主料卤牛肚 (150g)苦瓜 (1根)辅料青椒 (1只)蒜头 (2颗)调料油 (适量)火锅底料油 (适量)豆瓣酱 (1匙)麻油 (少许)麻香 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)苦瓜炒牛肚的做法步骤1、准备好食材,卤牛肚斜切成片,苦瓜切片后放少许食盐腌制半小时后挤干水分备用。2、热锅热油,再放一块自制火锅底料油。3、待油化开后下入青椒煸炒一两分钟。4、放蒜头和苦瓜炒至苦瓜断生。5、加卤牛肚。6、一匙豆瓣酱。7、加少许清水焖三分钟。8、调味,如果淡了适当加点盐。9、淋上少许麻油即可。10、苦瓜盐腌挤干水分后可以去除苦味,炒出来也脆爽。小窍门卤牛肚方法请参考