食材明细主料鳝丝 (300g)辅料料酒 (2勺)砂糖 (1小勺)生抽 (2勺)蒜瓣 (3个)盐 (少许)老抽 (1勺)葱 (2棵)白胡椒粉 (适量)玉米油 (适量)姜片 (2片)咸鲜 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)响油鳝丝的做法步骤1、鳝丝处理干净沥干水分后切成小段2、准备好的姜丝,蒜片和葱花3、起油锅,爆香姜丝蒜片4、放入鳝丝煸炒5、加入适量的料酒6、加入适量的生抽、老抽炒匀7、加点盐和糖炒匀8、出锅装盘撒上白胡椒粉和葱花9、小锅加热少许油后淋在葱花上10、完成小窍门我的鳝丝炒得比较干,也没加水煮,如果有汁水的出锅前可以勾个芡