食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
芙蓉三鲜鱼丸的做法步骤
1、准备的材料。
2、鱼肉洗净,虾肉洗净,干贝洗净混合一起剁泥。
3、在剁好的泥中加入盐、料酒和胡椒粉搅拌均匀制丸子。
4、鸡蛋取4个蛋清加少许盐打匀。
5、蛋白上锅蒸7分钟,蛋白凝固取出。
6、丸子倒入清汤中煮熟捞出摆盘。
7、青菜心洗净,将青菜心放入锅中大火加盐、鸡精煸炒。
8、青菜心根部插上胡萝卜丝,摆放在蛋白盘中。
9、做好的丸子放在青菜心上。
10、锅中加底油,加汤、盐、鸡精和湿淀粉勾芡。
11、勾好的芡浇在盘中。