“把鱼肉取下来备用,鱼头鱼尾鱼骨用泡菜来炖,是我喜欢的味道。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
泡菜炖鲈鱼的做法步骤
1、鲈鱼化冻。
2、处理干净。
3、取下大块鱼肉。
4、芋头鱼骨鱼尾分成三块。
5、取泡菜,酸豆角,酸萝卜和泡椒。
6、切段反复搓洗,时间足够的话最好是浸泡几小时去去盐分
7、切葱姜。家里没大葱了,我懒得去院子里取,就用了洋葱芽。
8、热锅冷油,放花椒八角。
9、放所有配菜翻炒。
10、炒几分钟。
11、取羊骨汤。
12、放骨头汤。
13、放鱼
14、淋料酒。
15、放生抽。
16、放醋。
17、中大火炖25分钟。
18、最后放一点葱叶。
19、成品。
小窍门
整条鱼也可以哦。