“制作皮冻离不开肉皮,所以平时就会把多余的肉皮放在冰箱里冷冻保存,积攒的差不多了,就做一次皮冻。但是在炎热的夏天制作皮冻,效果不是很理想,即使放入冰箱冷藏凝固,吃起来感觉缺少Q感。于是就做了这碗“烧肉皮”,还别说,真是一道不错的菜肴。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
家常烧肉皮的做法步骤
1、主料:猪肉皮
2、锅中放入清水,加葱姜、陈皮浸泡30分钟,放入洗净的肉皮。
3、开火。将其烧开,煮制1分钟即可关火。
4、把肉皮捞出,把残余的毛和脂肪剔除干净。
5、用清水反复冲洗后,备用。
6、起锅热油,炒香葱姜。
7、放入备用的肉皮,加适量的生抽调味。
8、再加少许老抽调色。
9、放入大料,翻炒均匀。
10、加适量的清水。
11、烧开后,用小火烧制40分钟左右,烧制期间要翻拌,中间加盐调味。
12、烧制到肉皮熟透软糯,即可关火。
13、出锅装盘,即可上桌。
小窍门
1、为了拍照,我没有切,切块后上桌,更方便食用。
2、可以直接食用,也可以再添加其它食材二次烹制。