食材明细
- 蒜香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜香手抓排骨的做法步骤
1、将腩排用小苏打食盐蒸鱼豉油八角粉花椒粉白酒醋腌制一夜
2、将排骨肉多(尤其是肥肉)的那面朝下,平铺于平底锅底,平底锅不要放油,小火煎熟排骨,逼出排骨的猪油,拣出排骨,锅底留猪油(过程忘了拍了,只好写出来,将就着看吧,不好意思,汗)
3、将切成末末的蒜瓣和香菜用锅底的猪油炒香
4、加食盐蚝油炒匀加排骨倒料酒,大火收汤
5、装盘
小窍门
排骨已经有油脂,我不想再多加油脂,对女孩纸来说,身材第一(其实再不要脸一点,我觉得自己很会过日子,低碳且环保,嘿嘿嘿)