“果汁鱼块一道酸甜醒胃的粤菜美食”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
果汁鱼块的做法步骤
1、鲩鱼腩洗净剔去骨,切成15厘米宽的条状,洒入1/3汤匙盐抓匀,腌制15分钟;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
2、调炸浆:鸡蛋打入碗内,加入适量玉米粉和清水搅打均匀,以捞起炸浆往下倒不会断为准
3、夹起鱼块放在玉米粉上滚动,让其再沾上一层玉米粉。
4、烧热1碗油,放入鱼块炸至呈金黄色,夹起沥干油待用。
5、锅内留少许油烧热,倒入鲜橙汁炒匀,浇入生粉水勾芡。
6、淋在鱼块上即成。