食材明细主料香芋 (适量)鸭肉 (适量)辅料姜丝 (适量)红辣椒丝 (适量)配料盐 (适量)油 (适量)酱油 (适量)料酒 (适量)味精 (适量)微辣 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)香芋炒鸭的做法步骤1、鸭肉切丁,香芋去皮切条,辣椒和生姜切丝。2、先将香芋条放进热锅里炸熟。3、锅里留少许油,放进鸭丁炒匀。4、再放点盐,淋上料酒炒匀。5、再淋上酱油。6、炒干水分。7、再放进辣椒丝,姜丝放点盐炒匀。8、再混炒。9、再放进炸熟的香芋条炒匀。10、再放一点点清水烧开,收汁放点味精提鲜即成。11、炒好的香芋炒鸭。