“鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,可以用它做出好多美食。如鲅鱼饺子、鲅鱼包子、熏鲅鱼等。尤其是鲅鱼氽丸汤,那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝。担心自己做不出那个味道,于是依据自己的喜好,做成糖醋鱼丸啦!”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
糖醋鱼丸的做法步骤
1、鲅鱼中段一块清洗控水
2、剔除大鱼骨摘去细刺
3、取下鱼肉
4、剁成泥
5、加胡椒粉、料酒、味极鲜美酱油拌匀
6、团成丸子
7、放蒸锅里蒸10分钟
8、调一碗糖醋汁:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺水备用
9、蒸好的鱼丸下油锅煎制
10、煎至表面微黄倒入姜末翻炒片刻
11、倒入糖醋汁
12、翻炒均匀,出锅前撒少许香菜
小窍门
蒸好的鱼再微微煎制口感会更好。