腐竹炒腊肠的做法 腐竹炒腊肠怎么做

“腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。

今天就用腐竹搭配腊肠一起炒，本来没有什么味道的腐竹因吸收了香肠的油腻后立马变得香醇润泽，而香肠因为腐竹的存在却变得油而不腻，再加入了青蒜为它们增色增香，让这道普通的家常菜鲜香可口，滋味十足，是不是也想尝试一下呢？”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

腐竹炒腊肠的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、腐竹提前泡水，将其泡软；泡软后切成小段，

• 3、烧锅开水，放入适量的盐，下入腐竹进去焯煮；

• 4、再将黑木耳也一起放入里面焯煮好后备用；

• 5、热锅凉油，将腊肠放入里面煸炒；

• 6、煸炒出香味后加入焯过腐竹和木耳进去翻炒；

• 7、翻炒一两分钟后加入盐调味；

• 8、最后出锅前加入青蒜进去，翻炒至青蒜变色后即可。

• 9、盛入盘中。

小窍门

小贴士：1.腐竹要提前泡，直至泡软；2.焯煮时先放入腐竹，再放入黑木耳，直至它们至七、八分钟熟；3.炒香肠时先煎一下，让香肠的油脂和香味散发出来；4.加入焯过水的腐竹和木耳进去翻炒熟后加盐调味，最后出锅前加入青蒜一起翻炒变色即可。