食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
滑肉拌青瓜的做法步骤
1、准备:青瓜(需提前冰镇过口感会更爽脆)瘦肉,蒜末,泡小米辣,花生米。
2、先清洗干净青瓜,放入保鲜袋,用擀面杖拍打几下,然后用手掰成小块,放于大碗里。
3、瘦肉切片,放红薯粉,花椒粉,少许盐有点底味,加少许水充分抓匀。
4、电煮锅里水烧开,放入腌制好的瘦肉片,肉片入锅后不要搅拌,先浸泡三分钟,再调大火烧开,这样瘦肉片很嫩滑,,然后捞出来沥水备用。
5、稍微放凉一点,将滑肉铺在青瓜表面。
6、热锅放油,下蒜末,小米辣小火炒香。
7、倒在滑肉表面。
8、然后把酱油,香油,香醋,糖放入,拌均匀即可装盘。
9、最后把花生米放表面即可上桌了。
10、成品图。
11、成品图。