食材明细主料墨鱼干 (适量)豆干 (3块)毛豆肉 (100g)辅料蒜瓣 (2)调料黄豆酱 (适量)料酒 (适量)鸡精 (适量)油 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)墨鱼三丁的做法步骤1、墨鱼干泡发24小时。2、把泡发的墨鱼洗净去外皮、内核,剪掉爪须,取中间肉质肥厚的部位,切丁;豆干切丁;毛豆焯水。3、起油锅爆香蒜姜。4、分别下毛豆、墨鱼、豆干翻炒。5、炒制半熟加入料酒和开水。6、闷煮5-8分钟。7、取一勺豆瓣酱。8、翻拌均匀。9、加入适量的鸡精即可。