食材明细主料茄子 (2条)咸鱼 (1条)五花肉 (适量)辅料葱 (1棵)蒜 (1个)咸鲜 (口味)焖 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)咸鱼烧茄瓜的做法步骤1、咸鱼切块用水泡十分钟(去咸味)2、茄子泡水放些盐(一是茄子不會變黑,二是可去除上面農藥殘留物)3、五花肉切丁4、放少量油放蒜爆香,放五花肉下去炸,炸出猪油5、咸鱼沥干水,放入锅里炸香6、再放入茄瓜,盖锅盖焖五分钟放入少量酱油、醋、鸡精、盐7、放入葱花起锅