食材明细主料茄子 (适量)辅料蒜末 (适量)香菜 (适量)配料盐 (适量)生抽 (适量)老陈醋 (适量)香油 (适量)味精 (适量)蒜香 (口味)蒸 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)蒜末蒸茄子的做法步骤1、原料。本来打算放些黄瓜丝的,结果忘了。2、茄子削皮,切片蒸熟。3、蒸熟的茄子用手撕成条。4、碗里放入盐,味精,生抽,老陈醋,蒜末,香菜末,香油拌匀。5、把调好的碗汁浇在茄子条上拌匀即可。小窍门这道菜的特点是蒜香浓郁,所以蒜的量要大些。本来准备了黄瓜,可是最后忘记放了。