食材明细主料肥猪肉 (适量)绿尖椒 (适量)辅料红色小米辣 (适量)配料油 (适量)盐 (适量)味精 (删除)生抽 (适量)中辣 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)尖椒炒油渣的做法步骤1、肥肉洗净,切小块,尖椒对切去籽备用。2、将肉入沸水中大火出水,捞出控水。3、锅内放少许油,放肥肉小火浸炸,等油脂都释放出来,肥肉变干呈金黄色,关火,捞出控油。4、锅内加少许油,烧至7成热时倒入绿尖椒、小米辣煸炒,再放入加工好的油渣大火翻炒均匀,用盐、味精、生抽,调味装盘即可。