“超级美味的一道家常菜,味道很棒,营养很高,豆腐和茄子都具有美容功效,很适合爱美的女士食用。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豆腐焖茄子的做法步骤
1、食材合影。
2、将豆腐切成厚片,放入煎锅中煎至两面金黄。
3、盛出控油。
4、茄子洗净,切厚片,用适量干淀粉拌匀。
5、放入煎锅中,煎至两面金黄,盛出控油(也可将两者放入热油中炸透)。
6、红椒切丝、海带芽和香菜梗切段备用。
7、锅中留底油,下葱姜蒜末炒出香味,倒入海带丝。
8、加老抽酱油、生抽酱油翻炒均匀。
9、将煎好的豆腐和茄子一同倒入锅中炒匀。
10、加入清水焖烧至汤汁浓稠。
11、撒入红椒丝和香菜梗。
12、加入盐、糖、鸡精调味,最后再淋点香油即可出锅。
小窍门
烹调时水要稍微多一点,因为豆腐和茄子易吸收水分。