“孜然狼牙土豆完全秒杀街头小吃,孜然有独特的香气。
孜然是烧烤食品必用的佐料,富有油性,气味芳香浓烈,主要用于调味,提取香料等,是配制咖哩粉的主要原料之一。咖喱的香味很浓烈,油爆或火烤后的香气会更明显,遇热后的孜然味道稍微会有点改变。用孜然加工牛羊肉,可以祛腥解腻,并能令其肉质更加鲜美芳香,增加人的食欲。”
食材明细
- 孜然 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
孜然肉末狼牙土豆的做法步骤
1、准备好食材,洋葱切丁,葱白和葱花切好备用
2、土豆洗净,用波浪刀切成波浪条
3、把土豆条清水洗去淀粉,再浸泡几分钟,冲去淀粉沥干备用
4、热锅倒油,放入洋葱丁,葱白炒出香味
5、倒入肉末翻炒,再倒入料酒继续煸炒
6、把沥干好的土豆条倒入翻炒
7、加入1撮白胡椒粉翻炒
8、再加入2撮麻辣鲜继续翻炒
9、倒入2撮孜然粉,2勺生抽酱油翻炒
10、倒入1撮白砂糖翻炒,再倒入适量清水
11、汤汁沸腾后,加入葱花翻炒一下,装盘即可,喜欢吃香菜可以加一把
小窍门
土豆条要洗去淀粉,这样土豆炒制不粘锅,口感也非常好