蒸茄夹的做法 蒸茄夹怎么做

“香香的炸茄夹很有诱惑力，一家人都爱吃，但油炸食品真心不敢经常吃，特别是炎热的夏天，更不宜多吃油炸食品。如何既品尝茄夹，满足家人的味蕾，又避免吃油炸食品，保证家人健康，我做过些尝试，将炸茄夹改为蒸茄夹是个好办法。
烧一碗适合家人口味的料汁浇在蒸熟后的茄夹上，端上桌，受欢迎程度不亚于炸茄夹。
茄夹改炸为蒸，更健康，更美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蒸茄夹的做法步骤

• 1、猪肉馅加油、盐、生抽、白糖、白胡椒粉、料酒、葱姜、淀粉顺一个方向搅拌上劲备用。

• 2、茄子洗干净去皮。

• 3、将茄子切成两片一组的连刀片。

• 4、搅拌好的肉馅填入茄夹中。

• 5、依次夹好，放入蒸锅蒸熟。

• 6、蒸熟的茄子摆到盘中。

• 7、蒸茄子的汤汁倒入锅中加盐、加白糖、加生抽。

• 8、淋入水淀粉烧开。

• 9、添加枸杞。

• 10、将料汁浇在茄夹上。

• 11、即可享用。

小窍门

1、馅料的调制依据个人口味添加调味品。
2、蒸制茄夹的时间以食材熟为标准。
3、料汁依据个人口味调制。