食材明细主料南瓜 (200克)鸡蛋 (1个)大虾 (8只)辅料姜 (适量)面粉 (适量)调料盐 (适量)番茄酱 (适量)白糖 (适量)酸甜 (口味)炸 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)茄汁南瓜夹的做法步骤1、大虾洗净剥壳去除虾线,用刀背剁蓉,放入两三片姜片去腥。南瓜去皮,切成两片相连的夹。2、碗内放入面粉、鸡蛋和盐搅成稠糊状。锅内放宽油,中火烧至六成热。南瓜夹夹入虾泥,裹上一层稠糊,放入油锅内炸至熟且外皮酥脆,即可捞出控油放入盘内。3、锅内余油倒出剩底油,放入少许清水、番茄酱和白糖调好味。4、将调好味的茄汁浇在南瓜夹上即可。