食材明细主料毛豆 (500克)咸鱼 (250克)辅料糖 (适量)鸡精 (适量)盐 (少许)咸鲜 (口味)烧 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)毛豆烧咸鱼的做法步骤1、原料图:咸鱼切小块,毛豆剥好(注意剥毛豆的时候要小心,尽量不要弄脏,毛豆不能洗,洗过口感就差了)2、锅里热油(油多点),将毛豆放入炸至皮起皱。取出备用。3、锅中剩油下姜片爆香,将咸鱼块放入两面稍煎下。4、倒入毛豆加入清水不要没过鱼块,大火烧开,加入,料酒,糖,盐(咸鱼本身就很咸,盐可以不用,我用的是自己腌制的咸鱼所以加很少的盐)调味,改小火煮10分钟左右,改大火将水收干,加少量鸡精即可。