香煎肉鲳鱼的做法 【闽南】香煎肉鲳鱼 香煎肉鲳鱼怎么做

“今天我们使用的鱼是食用较为广泛的“肉鲳鱼”做法是“煎”
【香煎肉鲳】
鲳鱼含有多种营养有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。
含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用。
并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香煎肉鲳鱼的做法步骤

• 1、买回来的肉鲳鱼洗洗去除内脏与黑膜

• 2、洒少许盐，挤半个柠檬汁帮助去腥。大概腌制一个小时后洗洗晾干【柠檬汁帮助去除腥土味，并且有淡淡的柠檬香】

• 3、锅热油爆干姜片【这一步非常重要能使你煎鱼不破保持完美，热油爆干姜使之成为姜油除了能去腥还能不粘锅。PS:我使用的普通铁锅】

• 4、下鱼双面煎至金黄即可【中火慢煎，不要着急翻面。转动下铁锅让油沾满鱼身】

• 5、非常美味，咸香带着淡淡的柠檬香并且无腥味。

小窍门

洒少许盐，挤半个柠檬汁帮助去腥