“这个辣炒鱿鱼的酱料基本上就是炒年糕的酱料,但味道也是棒棒的。依然是一个高蛋白、低脂肪、没放盐的菜。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
韩式辣炒鱿鱼的做法步骤
1、速冻鱿鱼条融化掉,青辣椒切菱形片(象眼片),葱切花,蒜切蓉,梨切蓉,小红辣椒切成圈。
2、调料准备:辣椒酱一勺、生抽一勺、芝麻一小勺、一小撮、辣椒粉1/2大勺。我们家辣椒粉比较辣,所以只放了1/2。我很能吃辣。继续放辣椒圈、梨蓉、蒜蓉。然后放水,放至搅拌时,很稠就可以了。不要太水。
3、把油热好(我放了非常少,因为之后汤汁打算也吃掉),放葱花先炒下,然后放鱿鱼、再放青辣椒。翻炒几下,不用太长时间,鱿鱼熟的很快的。
4、然后把刚才调的酱汁倒进去,。然后稍微顿一下,如果水少了就酌情加点儿,再放些孜然。也就焖个4、5分钟。
5、焖好之后,就可以出锅啦。
小窍门
焖过得蛋白质容易流失其营养,到汤汁里去,不过这道菜时间不长还ok。所以吃的时候,我连着汤汁一起都沾着玉米面馒头吃了。反正自己做的油很少,糖分、盐都不多,主要是来自辣椒酱的。所以自己做的菜还是最放心啦。