豆豉海鳗蒸豆腐的做法 豆豉海鳗蒸豆腐怎么做

“鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；鳗体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品；

鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮；它的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豆豉海鳗蒸豆腐的做法步骤

• 1、准备好原料。

• 2、海鳗加水浸泡半小时左右去点咸味。

• 3、豆腐切成块加水，一点盐焯烫一遍去豆腥味。

• 4、生姜切片，葱打结。

• 5、焯好的豆腐铺在盘底，加上泡好的海鳗。

• 6、再在上面加上姜片，葱结，豆豉。

• 7、加点鸡精，料酒，一点香油，盖上保鲜膜大火蒸半小时左右即可。

小窍门

鳗鱼忌与醋、白果同食。患有慢性疾患和水产品过敏史的人、

病后脾肾虚弱、痰多泄泻者忌服。